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干黄酱系列

  • 干黄酱

干黄酱

产品描述:干黄酱的作用是可用制百作炸酱面的配料。黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质.食用功效1、黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养,可使···
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干黄酱的作用是可用制百作炸酱面的配料。

黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质.

食用功效

1、黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。

2、黄酱中含有的亚油酸,亚麻度酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率。

3、黄酱中的脂肪富含问不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

黄酱又答称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈黏稠状态的调味品。

黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适内口,可用于烹制各种菜肴,也是制作容炸酱面的配料之一。

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,鲜艳有光泽,黏度适中,味鲜醇厚,咸甜适口,无异味,无杂质。


豆瓣酱生产厂家指出现代豆瓣酱的生产工艺中大部分用到机械,虽然质量可能没有传统豆瓣酱好,但可大量生产,且制成成品的时间缩短了很多,不过还是有人喜欢自己制作传统豆瓣酱,以下我们了解下传统豆瓣酱的制作工艺:传统豆瓣酱所含的成分并不多,只有两种,豆子加辣椒。豆子用蚕豆或黄豆好,辣椒要用上好的鲜椒才好,需要分别把它们做成豆胚和椒胚,在一起进行发酵工作,再放入大瓶子中,放置几年时间。在这段时间里,需要做,翻、炒、晒三件工作,得确保它没有变质才可以,辣椒的豆子会混合在一起,这样就成功了。它会散发出一种香香的味道,香气中夹杂着一丝甜味,可以令人心旷神怡。 烤鸭酱 黄豆酱 黄豆酱 烤鸭酱 黄豆酱 烤鸭酱 甜面酱 烤鸭酱 烤鸭酱 甜面酱